一篇文章带你读懂花店经营,解析近年花卉消费结构
于城市一角开一家花店
清晨伴着花香醒来
有诗和远方
有阳光和爱
生活好不惬意呢
然而要告诉你一个现实:经营一家花店除了诗和远方,还有被花刺伤的疼痛感和日复一日打理鲜花的疲惫感,有些人把花店开倒闭了,但是依然有人在开花店,只为了那个最初的梦想。
最近在回访前几月没下单的客户,发现很多花店开始转型或转行,都在寻找新的生存法则。疫情的影响下,促进行业快速更新迭代,有的花店生意越来越好,有的花店却开倒闭了?
今天来聊一聊看看目前花店行业的情况,给正在开花店的伙伴一颗定心丸,也给准备开花店的小伙伴一个心理准备。
花店现状
以云南为首的鲜花产区,全国各地种植面积在不断扩张,很多地区也将鲜花种植列为扶贫项目之一,有需求才会不断扩张,据不完全统计,目前花店数量也已达25万余家,生活鲜花的需求日益增加,更多花店经营模式被挖掘、打造。
新生代花店涌现,花卉消费方式正发生改变。随着新零售的发展,网络花店急剧增加,它以方便、快捷、时尚等特点影响着主力消费人群的购花习惯,社交平台、自媒体平台、鲜花超市等销售模式为消费者普及鲜花知识,增加众人对鲜花的购买欲望。
花店竞争日趋激烈,利润不断降低。过去鲜花多以奢侈礼品出现,现在价格战成为行业内普遍的竞争方式,互联网让价格变得更加透明,同质化商品竞争激烈,另一边房租、水电费、人员工资等运营成本不断上升,让行业利润变薄。
鲜花销售模式增加,跨界营销成为个性化营销渠道。如今各行各业都开始跨界营销了,花卉行业也毫不例外。最成功的当属“野兽派”,从鲜花到美妆、到服饰、到家居等,一步步发展。旁人无法复制,但可借鉴,这就激发了从业者跨界营销的思路,鲜花+服饰,鲜花+烘焙,+鲜花+共享办公区等等,成为花店突出的个性化、差异化优势。
近年鲜花消费结构
从我国对鲜花的消费情况对比他国还有很大的上升空间,消费结构也有着质的提升。
中国鲜花消费从分为中高低三个维度。
高端消费群体对鲜花的品质有很高的要求,消费水平在800余元/束,多为星级酒店用花、高消费人群礼品花,占比达整个鲜花消费的10%。
中高端消费群体主要以礼品鲜花、团购鲜花为主,消费水平在100~800之间,约占10%~20%。
中低端群体为主要客户,约占70%~80%,以开业花篮、会场布置、葬礼花圈、生活用花、婚礼用花等。
随着经济发展,鲜花使用场景也不限于以上所述,消费人员也从一二线城市下沉到三四线城市,消费年龄段也开始集中在90后、00后,对鲜花的品质要求提高了,买花人越来越专业,对卖花人的要求也逐渐提高。
鲜花行业对从业者的要求
随着消费结构的改变,对从业者的要求也更苛刻。无论是花艺技巧,还是花店运营模式更新迭代迅速,这就要求从业者不断学习,不断精进,提高业务能力。
经营好一家花店并没有想象中的那么简单,不仅是进销存的问题,还有美学与艺术的结合,以及经营管理的方法。最好的办法是到前端学习花艺,了解供应链上游,搞定花艺,搞定花材采购渠道。
花艺的事情就省略了,聊一下花材采购渠道。
稳定的货源渠道是花店成功的法宝,很多人因为花材问题失去客户,也因为花材品质收获客户。(当然,鲜花属于生鲜品,再大牌的货源如果打包、运输不当也会遭遇损失。)
一般鲜花采购的渠道分为三种:
一是当地鲜花批发市场,花材亲自挑选,品种较丰富,一般不售后,缺乏非应季花材,需从产地调货。
二是产地传统批发商、农场等,寻找靠谱传统的批发商、经纪人等发货,需要支付代购费、运费、打包费、提货费等,鲜花流通环节相对减少。
三是鲜花电商平台,基地鲜花直发,缩短鲜花流通时间,保证鲜花的新鲜度,花材品类齐全,售后有保证,但是需要支付运费、打包费、提货费等费用。
最后便是花店选址及风格了。
一般是根据自己的花店定位来选择地址,如果打算开工作室,初期可以忽略店面,在自己的小窝就可以搞定,主要以线上订单为主,如果是实体店的话就需要考虑装修风格,投入的也会相对较多。
综上所述,花卉行业存在着很多机遇,就看能不能抓住这个机遇,经营一家鲜花店并不完全关乎诗和远方,还有被花刺戳破皮肤的疼痛和疲倦的泪水。但是无论行业如何变动,最根本的还是做好自己的产品体验和服务体验,诗和远方终在,最初的梦想也能实现,在剧烈的竞争中闯出自己的小天地。
小伙伴们对这些问题有什么见解与做法,欢迎留言交流~